“是谁的手儿巧气多，那是八旬的老婆婆，梳儿剪儿一盘盘，揉搓掐捏真灵活。面疙瘩捏成了金元宝，猫儿兔儿会唱歌。”一首童谣唱出了民间农妇的心灵手巧，也道出了以花馍为载体的多彩民俗文化。

花馍，也叫“面花”“礼馍”“窝窝花”，是民间面塑艺术的代表之一。距今已有两千余年的历史，尤其在陕西关中农村流传甚广，乡间还流传着这样一句俗语，“有花馍就有事，有事就有花馍。”

党亚贤讲解花馍的历史

本期“匠心非遗会客厅”邀请到一位教授级花馍艺人，出生于1955年的党亚贤，是西安交通大学退休副教授，同时也是西安市碑林区区级“关中礼馍”代表性传承人。

党亚贤自幼受家庭传统文化熏陶，喜欢传统花馍、剪纸等这些民间技艺。从上世纪六十年代初开始跟祖母、外婆、母亲学习制作，几十年来成了她生活中不可缺少的组成部分。退休后，党亚贤更是拿出了做学问的精神，全身心投入于“关中礼馍”技艺、文化及礼俗运用的传承。

2016年春节期间，党亚贤应邀在西安钟楼展出了主题为“观味人生”的关中礼馍展览。从满月、周岁、送灯，到婚嫁、寿辰、丧葬，还有四时八节、端午、清明等年俗、节俗。用101个馍，将关中人整个一生的过程淋漓尽致地表现出来。

“以童年为例，孩子呱呱落地第三天，外婆要做一个与锅一般大的锅盔馍，切块送给亲朋好友，锅盔馍在这里就好比请柬一样，告诉乡亲们家里添丁了，寓意人丁兴旺；满月时的满月馍祝福孩子健康长大成人，男孩满月是老虎馍，寓意虎虎有生气，长成大器；12周岁时则需要做健儿馍和完灯馍，寓意快快成长，早成栋梁！”党亚贤说。

这是党亚贤首创用“礼馍”来表现人生过程，并用“礼馍”表现一年四季、四时八节的节日过程。党亚贤介绍，“从人之初、婚嫁娶到福禄寿，每一个重要的人生阶段都有代表性的花馍与之对应。”

党亚贤用面做出花朵

“要做好一个花馍并不容易，花馍都是酵面馍，仅发面酵子所用的‘曲’，就需要制作49天。之后还要历经阴干、搅拌等多道工序。”党亚贤介绍道。

党亚贤展示了花馍的制作工艺，梳子、剪刀、筷子、勺子、竹签、切刀等各司其职，在花馍的造型塑造上“各显身手”，再加上具体的制作手法揉、切、捏、揪、挑、压、搓、拔、按等，一块面团经过这些工序等细节处理就变得造型各异、栩栩如生。

如今，党亚贤的“关中礼馍”不仅继承了传统淳朴、粗犷等特点，更加注重了面的生成方式，颜色调配，组成装配，使其产品生动形象，色泽鲜艳，主题突出，凝聚着深邃的文化内邃，又有着鲜明的时代特色，并创出了以“花馍党”为品牌的关中礼馍，为传承和发扬这一非物质文化遗产做了大量卓有成效的工作。

用来祝寿的花馍作品

党亚贤表示，“后期我还要再出一本画册，给每款花馍‘量身定制’一首诗，再以漫画的形式去展现，让更多的人能了解并熟知传统文化和礼俗。”

为了传播礼馍文化，党亚贤坚持每年都为不同层次的各类群体传授关中礼馍制作技艺。如今，她呼吁有更多的人去关注民间艺术，发展民间艺术。

（责任编辑：刘倩彤）