2024年4月8日，记者从河南省商丘市民政局获悉，按照《河南省积极发展老年助餐服务实施方案》要求，2024年年底前，全省每个乡（镇、街道办事处）都要有1个能够提供配餐服务的老年食堂，方便老年人“家门口就餐”。按照上级下达的任务，2024年商丘市计划建成不少于550个老年助餐场所。

据了解，2024年河南省将发展老年助餐服务列为全省重点民生实事，制订了积极发展老年助餐服务实施方案，配套出台了老年助餐服务场所建设指引、老年助餐服务规范和老年助餐服务质量监管工作指引，为办好“养老食堂”“老年餐桌”提供制度保障。

商丘市虞城县杜集镇老年人在“养老食堂”包饺子 商丘日报资料图片

按照《河南省积极发展老年助餐服务实施方案》“一年做示范、三年见成效、五年全覆盖”的要求，2024年年底，河南省要实现老年助餐服务覆盖全省40%的城镇社区和10%的行政村，每个乡（镇、街道办事处）都有1个能够提供配餐服务的老年食堂；2025年年底，老年助餐服务扩面增量实现新突破，可持续运行模式初步建立，特殊困难老年人助餐服务需求得到基本保障，面向其他老年人的助餐服务加快开展；2026年年底，全省城乡社区老年助餐服务网络更加完善，可持续发展能力进一步增强，老年人就餐便利度、满意度明显提升；2028年年底，全省老年助餐服务覆盖面明显拓展，老年助餐服务供给格局基本完善，服务质量和水平显著提高，老年人就餐便利度、满意度显著提升。

记者了解到，随着老龄化的进一步加剧，老年助餐、老年餐桌等餐饮服务受到越来越多的关注。那么开展老年助餐服务与一般的餐饮服务相比有什么特殊要求呢？《河南省老年助餐服务场所建设指引（试行）》中明确提出：老年助餐服务场所是指为老年人提供膳食加工、集中就餐或配送服务的特定场所，主要包括老年食堂、老年餐桌和老年助餐点，应进行“适老化设计”。《河南省老年助餐服务规范》则要求膳食配制要“以老年人需求为导向，结合‘三减三健’健康生活理念，配制符合老年人软、烂、嫩、清淡、温度等要求的清淡膳食，能够满足老年人咀嚼、吞咽和消化等生理特点”。针对集中就餐服务，除食品安全、餐具消毒等相关要求外，还规定配备工作人员，并为有需要的老年人随时提供帮助。包括但不限于为行走不便的老年人提供摆碗筷、端饭菜、搀扶服务；为有功能障碍的老年人提供辅助餐具，按其习惯为其摆放食物位置，方便其触摸拿取等。

据相关统计数据，截至2022年，商丘共有户籍人口1012万人，常住人口773万人，其中60岁及以上人口为144万人，占18.6%。2024年，商丘市计划建成不少于550个老年助餐场所，以满足全市老年人“家门口就餐”的需求。（商丘日报融媒体记者 司鹤欣）

（原载于2024年4月10日《京九晚报》3版）

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