执法人员检查食堂环境卫生。
近日，河北省张家口市张北县市场监督管理局对辖区养老机构食堂开展食品安全专项监督检查，确保养老机构食堂食品安全。
执法人员检查食品留样柜。
检查过程中，执法人员重点检查养老机构食堂食品安全责任制落实情况、从业人员健康状况、用餐环境、食品留样，以及原料购置、储存、加工制作流程规范等情况，并对养老机构食堂的库房和进货台账、留样记录、消杀记录、晨检记录、食品原料采购索证索票和进货查验制度落实等情况进行现场检查，要求养老机构严格把好进货关，利用正规采购渠道，从具备相应资质的供货商处采购食品，并规范来往票证和工作台账，从源头上确保食品安全。针对检查中存在的隐患，现场提出整改意见，明确整改时限，限期予以整改。同时，要求养老机构强化食品安全培训，切实提高食堂管理人员和从业人员的食品安全意识，确保养老机构食品安全日常监管工作落实到位。
执法人员讲解卫生消毒制度。
下一步，市场监督管理局将加大检查力度，不定期开展“回头看”，进一步防范养老机构食堂存在的风险隐患，严守养老机构食堂食品安全底线，让老年人吃得放心、住得安心。
来源：张家口学习平台 作者：王丁娟 段云波 李清忠 作者单位：张北县市场监督管理局
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