当下，一些老人会在家中备一些糕点等当零食，您知道吗，这些零食其实对老年人身体会带来潜在影响，甚至引起健康波动。老年人到底该如何挑选零食？为此，记者采访了河南省荣康医院临床营养科主任苗锋。

选购零食牢记“三要”

“随着年龄增长，老年人的身体机能逐渐衰退，咀嚼与消化功能大不如前。”苗锋说，这种生理变化常导致老年人食欲下降，仅靠一日三餐，很难全面满足身体的营养需求。长此以往，营养不良的隐患便会悄然滋生。

苗锋介绍，只要科学搭配，零食完全可以为老年人补充营养，助力他们的健康。老年人选购零食，要注意遵循“三要”原则。

一要易于咀嚼和消化。老年人的牙齿和胃肠功能较弱，选择质地柔软、口感细腻的零食至关重要。一些专为老年人研发的食品，在工艺上充分考虑了他们的咀嚼与消化特点，也是不错的选择。

二要营养密度高。由于老年人每日进食量有限，每一口食物都应富含营养。比如坚果，别看它个头小，却富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素E，对心血管健康益处多多。不过，坚果热量较高，每天吃一小把（约25～35克）即可。再比如酸奶，富含钙和蛋白质，选择低脂、低糖的产品，既能补充营养，又不用担心摄入过多脂肪和糖分。

三要考虑个体差异。不同老年人的健康状况和饮食偏好各异。对于糖尿病患者，应挑选低糖零食，如豆干类或蔬菜棒（如胡萝卜条、黄瓜条等），既能解馋，升糖指数又相对较低；高血压患者则要避免高盐零食，像低盐的海苔，便是不错的替代选择。

四类零食最适合

那么，哪些零食适合老年人呢？苗锋推荐了以下四类：

坚果类零食。坚果对老年人的心血管健康有益，但高热量，需控制食用量。每天吃5～7颗核桃或10～15颗腰果，可为身体补充优质营养。

奶制品零食。奶制品是钙和蛋白质的优质来源。一杯低脂、无糖的酸奶，或是两片奶酪片，能为骨骼健康“添砖加瓦”。

水果类零食。水果富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。香蕉软糯香甜，易于咀嚼，富含钾元素，有助于维持心脏和肌肉正常功能；苹果泥也是不错的选择，保留了苹果的营养，又方便消化。

全谷物和杂豆类零食。全麦食品中的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动。一片全麦面包，或是几块全麦饼干，当作两餐之间的加餐，既能补充能量，又有助于肠道健康。

零食不能替代正餐 合理搭配是关键

苗锋提醒，零食只是正餐的补充，绝不能代替正餐。

那么，如何合理搭配零食与正餐呢？苗锋建议：如果老年人早餐吃得比较少，上午可以吃一小把坚果或一片全麦面包，补充能量；如果午餐和晚餐间隔时间较长，可在下午加餐一杯酸奶或一些水果，缓解饥饿感。同时，要严格控制零食量，避免影响正餐食欲。

此外，保持规律的饮食习惯也十分重要，定时定量进餐，例如，上午10点左右吃点零食，下午3点到4点再吃一次，这种规律的进食方式有助于维持身体正常代谢。（洛报融媒记者 张宝峰 通讯员 王龙伟）

（原载于2025年3月19日《洛阳晚报》B2版）

（责任编辑：刘倩彤）